Tina的烘焙廚房(亞亞)

這陣子的蔥長得比較好, 價格也跌了,

讓我每次去菜巿場總忍不住的買上一大把,

光煮菜想消耗掉它是很困難的, 到最後往往是黃掉或爛掉,

突然想吃蔥油餅, 剛好冰箱的蔥還剩很大一把,

偏偏有一罐做豆漿剩的豆渣也該快點處理掉..原先是打算做豆渣煎餅的,

後來靈機一動, 把二者結合好了, 於是豆渣蔥油餅就產生了

我參考孟老師的中式麵食自己再改一下,

高粉250g+低粉250g+豆渣60g…三者混合, 然後沖入300g的沸水,

邊倒邊攪拌, 這時會聞到陣陣的豆香味唷,

拌至均勻後, 再慢慢加入冷水約100~120g, 呈耳垂軟度, 蓋好靜置一小時

分割成八份, 桿成長條, 鋪上蔥花饀及豆渣, 捲起來, 然後盤成螺旋狀,

整型好後我直接放入有油的塑膠袋裡, 因為是隔天早餐才要煎它,

一小時後用桿麵棍隔著塑膠袋把它桿開, 放入冷藏

要食用時, 平底鍋放入適量油, 煎至金黃色即可,

我包了很多的蔥, 加上豆渣, 吃起來有蔥香豆香麵香,

小朋友都能接受, 這樣又多了一個方法可以消耗豆渣, 很不錯!

前天採收的甜椒, 顏色很美吧! 

可能是種在盆子裡加上沒有施肥, 無法像巿售那麼大顆,

說到這甜椒, 綠了很久遲遲不變色..

我家老公澆水時就唸著…你會不會根本是買到青椒呀?!

上次小黃瓜長得很快很大條, 他也唸…會不會你根本是買到大黃瓜籽…