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榨黑豆漿剩下的豆渣丟掉很可惜,
本來打算週六做成黑豆貝果的,
但那天已經做很多的土司夠累人了,
實在懶得再打一次麵糰做這款貝果, 於是做罷,
隔天晚上從婆家回來先煮了鍋豆漿,
看看時間還早, 來做黑豆饅頭好了,
500g的粉量我加了110g的黑豆渣,
另外抓了一把亞麻籽粉約20g,
這次我沒有桿折三次, 而是直接分割滾圓而已,
內部組織較粗糙, 比起來我比較喜歡桿折後再切段的方式
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- Nov 17 Wed 2010 07:41
黑豆饅頭
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