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買了一小袋黃地瓜..放到有些小發芽,
週末趕緊把它全削了皮蒸熟,
拿了一部份做饅頭,
剩下約300g就拿來做地瓜圓..這樣消化的最快!
300g的地瓜泥我加了100g的地瓜粉,
混合成糰後整成長條狀, 用刀子切一小塊一小塊的,
丟到滾水裡煮到浮起來就熟了,
可以加到紅豆湯, 綠豆湯或糖水裡食用,
我因為前幾天有煮糖蜜, 鍋子裡還剩一些..
就直接把地瓜圓撈起來加到裡面去了..
糖蜜很濃量不用太多,
這大大的一盤下午做好..到晚餐前就全吃光了..
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