入冬至今蔬菜的品質很優價格很實惠, 可以大吃特吃,
僅管我家晚餐幾乎是以蔬食為主..而且菜吃很多,
但偶而總會同時遇到婆家拿, 鄰居給, 加上自己買的..而塞爆冰箱,
這時單單只是煮晚餐的消化速度是不夠的,
只好連早餐也得開動炒菜鍋幫忙消化一些蔬菜!
從老大美語課調到不同班後不用再趕8點半上課,
星期六的早晨時間變得比較充裕,
早餐不用趕, 可以炒飯, 或煮清粥小菜這類的,
簡單講一下我平時的蔬食炒飯,
青花菜切成小朵, 用滾水川燙一下..要脆要軟隨自己喜好,
紅蘿蔔切丁也是先燙過,
接著起油鍋炒蛋, 洋蔥, 飯..依序一樣樣加入喜好的食材,
等炒到差不多了, 再加入青花菜及紅蘿蔔翻炒均勻,
最後下調味料鹽及胡椒粉, 嗆入醬油, 完成!
上週六的作法稍有不同,
我多加了用義式綜合香料醃二天的雞腿排,
先把它用平底鍋煎熟,接著原鍋炒蛋,
再把蛋倒到炒菜鍋跟其它材料一起炒,
關火前才加入切小塊的雞腿排拌一下,
這次的炒飯有濃濃的義式香草風, 我很喜歡,
也因為擔心味道會衝突走味, 就沒有嗆醬油
這個義式綜合香料拿來醃雞肉或是魚肉,
然後先煎再烤都很美味,
我曾經送同事香料順便教她怎麼用…
(其實是因很大罐我怕用到過期請人家幫忙消啦!)
沒想到她及家人一吃驚為天人..連鄰居都聞香而來...
隔天興沖沖的來報告及託我幫她買二罐…真是”吼厲害”
有興趣的人可以試試, 我買的是小磨坊義式綜合香料,
用它加鹽、酒、黑胡椒粗粒醃一天,
接著用少許油煎至表面金黃, 然後入烤箱烤至熟透
看得出來上下這二張照片的差異嗎?
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上面那張的背景是模糊的,
好感動唷~我的新相機也可以拍出這種感覺的照片...雖然它只是很陽春型的一般相機...
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