冷凍庫的南瓜泥冰著好一段時間了,
決定把它拿出來做成南瓜饅頭,
想到自己從沒做過刈包,
用刈包來夾饀應會較好取用~誰規定刈包只能包五花肉!
打一份麵糰, 先分割幾顆滾圓,
其餘的麵糰則是桿壓三次後捲成長條再切段,
就可以入蒸籠發酵,
滾圓的麵糰則桿成楕圓形抹油對折入蒸龍發酵,
約三十分後用中火蒸15分即可
黃澄澄的饅頭及刈包看起來很可愛, 還看得到南瓜纖維,
上頭一點一點的是因為我加入小麥胚芽
35公分二層蒸籠放不下所有饅頭刈包,
最後這幾顆饅頭只得等著第一批蒸好再放下去蒸,
結果蒸起來就變成這副醜八怪模樣了,
我想是因為發酵太久了的關係!!
這些饅頭刈包是做起來當庫存的, 呵!
等冷透了後用袋子裝起來放入冷凍保存!
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