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去年做發糕專程磨了米漿並且用酵母發酵,
雖然比較搞剛, 但成果頗令人滿意的~
今年懶得相同的工再搞一次, 就來做個簡易版本,
加了紅麴粉及抹茶粉, 讓它看起來更討喜!
材料: 低粉100g, 無鋁泡打粉4g, 糖50g, 水90g, 紅麴粉3g (或抹茶粉3g)
將所有材料拌勻, 倒入模子裡至九分滿, 以中大火蒸15-20分 (要視容器大小調整時間)
我用布丁模可以做成三杯
抹茶的倒至九分滿, 開的花比較大..感覺發的比較漂亮~
紅麴的麵糊只倒至八分滿, 開的花沒那麼美
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