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有同事問我黑糖粉粿的做法...
昨晚有空就試做看看,
家裡沒有日本太白粉, 所以我用全地瓜粉的配方做..
配方取自林美慧老師的書
地瓜粉+水拌勻
黑糖+水煮至滾
將黑糖水沖入粉漿中, 快速拌勻
倒入抹油的容器裡, 入電鍋蒸15分
蒸好的黑糖粉粿表面很平整
這個配方的口感是偏軟的, 無法用刀子切割,
我的做法是先備好糖水, 直接用湯匙挖取粉粿到糖水中食用,
兒子很少吃到這種東西, 覺得很新鮮好吃!
有空換來試Q感的粉粿~
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