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炎熱的夏天, 待在廚房煮飯變成是一件很辛苦的差事,
平日晚餐我大多準備三菜一湯~雖然只有簡單的四樣菜..煮好我也常是滿頭大汗...
偶而想偷懶或是冰箱沒菜了...就會簡單的煮鍋南瓜飯,
南瓜是我很喜歡的食材, 不論炒, 煮, 烤, 蒸, 甜的, 鹹的都很美味,
這次買到的南瓜水份較少, 但很甜, 吃起來鬆鬆綿綿的,
為了避免南瓜都糊到飯裡嘗不到南瓜的口感, 刻意切大塊頭一些,
婆婆煮南瓜都會把皮去掉, 我卻習慣保留它的皮..不只營養口感也很好!
南瓜飯很簡單煮, 事先洗好米量好水份放著,
接著開始炒配料, 絞肉,薑末,蒜末,香菇,蝦米...一次放一樣炒到香味出來才加下一樣,
然後嗆些醬油, 加鹽, 味醂及胡椒, 加入南瓜炒一下, 最後加入米及水煮到滾,
全部材料盛到電子鍋內鍋裡, 再來就是依照一般煮飯程序即完成~
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