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很多人應該都做過了吧??
之前因苦無耐空燒鍋具所以一直沒嘗試,
後來買了一個陶鍋可以空燒,
趁著假日有空閒就來做看看囉,
配方我參考自孟孟夫人,
但水量增加到與麵粉比例將近1:1
室溫下一共發酵了16小時,
水量太高很難整型,
在拿取陶鍋時僅管已戴了手套,
高溫還是透過手套將母指給燙傷了,
外皮酥硬, 裡頭非常的Q及濕潤,
不過家裡人還是較偏愛台式麵包!
這種麵包試過就好了,
我可沒有勇氣再冒著生命危險去做它~
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