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這茶香燻雞我很愛!
週五將好巿多的去骨雞腿取出二包退冰,
然後加鹽、蔥、薑、米酒下去醃,
隔天早上剛好要用鍋寶節能快鍋魯紅燒肉,
順便將雞腿放蒸盤一起蒸熟,
蒸好的雞腿很軟嫩, 我很豬頭的居然把湯汁倒掉,
事後懊惱不已, 我居然將精華給倒了….
午餐後, 在陶鍋裡先鋪上鋁箔紙,
放上茶葉、黑糖、麵粉各一大匙,
放入蒸架, 再把肉鋪在蒸架上開始燻,
幾分鐘後開始冒出煙,
我全程都加蓋, 並不會有太多的煙冒出來,
但可以聞到濃濃的黑糖茶葉香,
燻好一會後才又豬頭的發現~
我應該把皮的部份向下才對,
趕緊將皮翻下去…有夠燙的啦,
總共燻了約30分鐘後將火關掉讓它悶著,
接著我就滾蛋出門去買東西,
一個小時後回到家才打開取出試吃
顏色是有上去了聞起來也有香,
但嘗起來的味道似乎可以再重一些,
加上鹽我下的不夠多, 吃起來太淡,
好巿多這雞腿肉的質感吃起來很軟嫩, 不錯!
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