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前幾天用鍋寶節能快鍋煮湯時順便蒸了些南瓜,
蒸熟的南瓜很容易將皮肉分離及壓成泥,
星期五晚飯後看看時間還很早,
想著要做一些南瓜饅頭星期六可以帶回去婆家,
我已經做過好幾次的南瓜饅頭了,
這次倒是第一次使用孟老師新書的配方,
我做了二倍的份量, 量不多, 決定用手揉麵,
一會的工夫就完成入蒸籠發酵了,
老師做的是小饅頭, 我做成大饅頭, 小蒸籠只放得下八個,
利用等待的時間剛好可以切水果及洗碗盤,
每次在蒸好要掀蓋時總是最期待及緊張的時刻,
看到了蒸出這付模樣的饅頭真是令人沮喪,
這是第二次使用新的28公分小蒸籠蒸饅頭,
沒想到比第一次的成品更慘,
這到底是怎麼回事? 怎會變成這副模樣??
很不甘心, 我一定要繼續試下去…
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