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媽媽給了一大顆紫山藥....不太會料理它,
湯水類的都不適合...因為它的顏色會變的很噁心...
之前切成條用多一點的油煎熟後撒胡椒鹽吃,
但這麼一大顆總不能都這麼搞....
想到外面賣的山藥煎餅...山藥品種似乎不是我這種的,
先小量試做一些...我加了糯米粉, 麵粉, 糖, 水...
顏色失真了...我拍不出原色...
所有材料丟入料理機裡打成泥
然後用平底鍋煎熟....
熟的煎餅很紫色...美....熱的時候吃很軟....放涼後沒那麼軟...但也不會硬...
淡淡的甜度...個人覺得蠻好吃的,
老二的評價是像鹿港的牛舌餅..........哪裡像啦.....
老大的評價是沒味道......
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