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媽媽喜歡吃蜜黑豆..我跟她說我會蜜..可以做給她吃,
以往都用普通的青仁黑豆..比較小顆...
無法與巿售蜜好的丹波黑豆那麼大顆的比,
為此專程上網找尋台灣是否有賣丹波黑豆..果然讓我找到了!
丹波黑豆的尺寸約青仁的2-3倍大,
我將泡豆及煮豆時間都延長為二倍,
蜜出來的黑豆口感不錯唯獨表皮皺皺的...但兒子們挺愛的,
每天吃飯時盛個一小碗..或是包壽司..或做饅頭都很不錯~
本來黑糖色可以更深的,
黑糖蜜煮好了才臨時決定要多加0.5倍的粉量打麵糰,
多出來的麵糰要用來做黑糖包子..突然好想吃..
這次出動好久沒用的壓麵機, 饅頭組織比較細密,
咀嚼中有淡淡的黑糖香氣及不時的黑豆香~
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