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冰箱裡有好幾包自己剥的桂圓肉,
單單用來煮桂圓米糕恐怕要用到天荒地老吧!!
之前有做過幾次桂圓蛋糕,
好像已經隔好久沒有做了...
這次想試試書中沒做過的一個配方,
這個更吸引我, 因為它多加了紅棗..
桂圓, 紅棗, 黑糖, 堅果...光看到組合就覺得一整個養生,
先去買養樂多, 然後煮桂圓紅棗...
我把油量減到不到原配方的一半,
麵糊很難打, 拌麵粉時拌到都要消泡了,
心裡想著恐怕是要失敗...
沒想到在烤箱中它不斷的膨脹~成品還不是太糟,
重點是超好吃!! 彰化那家賣很好的桂圓蛋糕也比不上!
找時間調整一下做法再試一次~
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