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港式蘿蔔糕
要做台式蘿蔔糕還是港式的...猶豫了老半天,
最後我二種都做了, 不過是偷呷步的做法,
我先把港式要加的料, 開陽, 油蔥酥, 香菇....等材料先炒過,
然後蘿蔔絲加水下去煮軟, 再倒入再來粉漿拌至糊狀,
這時先舀一部份入模, 就是台式的,
將剛才炒的那些料倒入鍋內剩餘的米糊拌勻,
再盛起入模, 就是港式的
台式蘿蔔糕
我眼力不好, 台式蘿蔔糕盛太少起來了,
只到一半高, 而港式的太滿了差點裝不下去...
這是昨晚粿蒸好後煮的沾醬,
一碗水+3匙醬油膏+2匙糖+2匙再來米粉+蒜末
今天早餐吃台港式蘿蔔糕,
這次的蘿蔔糕超軟的, 兒子說很好吃,
那個沾醬也很好吃
台式蘿蔔糕
蘿蔔絲 865g, 再來米粉 350g, 水1300g, 鹽適量
1.蘿蔔絲加600g的水煮至熟軟
2.再來米粉加700g的水拌勻
3.將再來米粉漿倒入煮開的蘿蔔絲中小火邊煮邊拌至糊狀
4.盛起入模, 用中火蒸至竹筷子插入不沾粉糊即可
放冷後冰過會比較好脫模及切塊
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