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前天晚上無聊時翻著食譜書,
老大在旁邊問著"媽媽, 今年中秋有月餅嗎?"
我回他, 上週做一堆鳳梨酥, 芋頭酥..已經吃夠多了, 不打算再做!
他跟著我看食譜的圖, 看到銅鑼燒這張就問,
"那能不能做銅鑼燒給我吃"
看了一下作法及材料, 應該不難, 料也都有,
好吧! 就答應了他~
先洗紅豆然後泡一夜, 我直接放在大同電鍋設定隔天六點開始煮,
隔天七點起床, 外鍋再倒一杯水再煮一次,
接著倒出來加點水邊煮邊壓, 讓它變泥狀,
加入適量的砂糖, 煮到收乾水份即可
接近中午時刻開始打麵糊,
因為中午有要用象印燒烤爐烤肉,
在烤肉前就先用它來煎銅鑼燒,
一次可以煎六大片, 方便快速又能調溫度,
煎好的銅鑼燒夾上紅豆饀,
我們中秋節的午餐就吃烤肉加銅鑼燒
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