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從幾年前開始自己煮豆漿就用非基因改造黃豆,
雖然價格比較高但自己吃的較安心,
煮完豆漿後剩下的豆渣大多時候是冰到最後丟掉,
偶而加到麵糰裡做土司或饅頭,
再不然就是煎成鹹的豆渣煎餅,
這次來試試把它做成鬆餅,
材料: 豆渣100g, 低粉100g, 糖20g, 水140g, 奶粉20g, 無鋁泡打粉2g
水份要看豆渣的乾濕度調整..拌好後是濃稠的麵糊, 水可以用鮮奶代替
全部材料拌勻, 平底鍋抹薄薄一層油, 倒入麵糊小火煎,
待表面冒很多泡泡時翻面再煎至金黃色即可~
食用時淋上蜂蜜,奶油,果醬都行
喜歡蛋香的可以加入蛋, 但要減少鮮奶的量..
我家因為雞也出問題後..就儘量不吃雞不吃蛋..所以沒加蛋..
豆渣加的量不少, 但吃起來感覺卻很不明顯..
我懶得一小塊一小塊的煎,
而是像煎麥仔煎一樣很豪邁的煎成一大片再切塊
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