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最近真的較懶, 每天都很累的感覺...
這地瓜饀老早就做好了, 一直冰在冷藏裡,
前天晚上比較有時間, 就動手把它完成,
其實是很容易做的, 就是要收拾要洗工具而已,
昨晚飯後把它切一切給兒子們當點心吃,
老二吃完一塊又要了第二塊,
冰冰涼涼的還不錯吃,
老實說, 我以前根本沒吃過這東西,
要不是網路發達看到人家網誌介紹, 我還真不認識它!
配方參考自素醬媽~
1. 蓮藕粉65g + 玉米粉15g + 冷水115g 拌均勻
2. 水230g+ 糖 30g 煮沸倒入作法1中, 不斷攪拌至濃稠均勻,
假如沒有變稠則移至爐上小火邊加熱邊攪拌至濃稠...要不斷攪拌以免焦掉
3. 模具先抹些油, 倒入一半的粉漿, 鋪上饀料(紅豆, 綠豆, 芋泥, 地瓜...都可) 再倒入其餘粉漿
4. 我用大同電鍋蒸, 蒸至整個變透沒有白白的粉漿就ok了
PS1. 在蒸的時候, 用個盤子裝些王米粉用保鮮膜包好一起蒸熟當防沾粉
PS2. 等粿完全涼透後才脫模, 沾粉防粘, 切塊
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