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我終於征服妳了~馬卡龍!!
昨晚是我的第三度挑戰馬卡龍,
這次我換另一位大師的作法,
不用疊二塊烤盤, 看起來好操作多了!
前二次都是買巿售的杏仁粉,
這次不想為了馬卡龍專程買一包杏仁粉來放到過期,
我取家裡現有的杏仁片用Super Mum調理機打,
打好的杏仁粉很細, 感覺比巿售還優!
好的開始就是成功的一半~這是好兆頭!!
我不喜歡別人在旁吱吱喳喳的吵我分心,
等到小孩都上床及我自己洗完澡後才開始動工,
小心謹慎的一個步步作,
原味白色擠了一盤後, 才想到作些彩色的,
於是擠一部份麵糊到盆裡加一滴色素拌一下,
再裝入擠花袋擠小圓,
硬是擠在二個烤盤裡,
彩色麵糊因為拌較久變的較稀卻也較成功,
第一盤照著大師的作法烘烤,
但是白色馬卡龍卻都裂開了,
立刻降溫減少它裂的狀況,
彩色馬卡龍卻烤的很成功沒有裂,
第二盤我就照著自己的判斷來做,
只有幾顆白色有小裂,
我一直站在烤箱旁顧著這二盤馬卡龍,
深怕一個不小心烤壞又失敗了,
當我看著烤箱中的馬卡龍澎起長裙擺,
那種興奮度真是難以形容,
興奮到可以不顧我還在生氣老公卻跑去跟他展現我成功的馬卡龍,
有了這一次成功的經驗後, 我想下次再做應該會更得心應手了!!
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