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調粉漿是我很常用的蛋餅皮做法..

做起來的蛋餅可以是柔軟的..也可以是酥脆的

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粉漿調好先煎成一片片的皮

接著鍋中打入蛋漿..半熟時鋪上蛋餅皮

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接著翻面..要吃酥脆的..油放稍多些..多煎一會..

放入起司絲..或是生菜..沙拉..肉鬆等等..

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最後捲起來..切塊..淋上調味醬

我喜歡吃酥脆的..比較有口感..

更偏好有嚼感的皮...比如燙麵蔥油餅..

所以通常都會二種餅皮輪流著做

 

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