最近在巿場裡發現牛蒡,
品質看起來不錯也蠻嫩的感覺,
買回家煮排骨湯, 果然鮮嫩好吃,
晚飯後煮的預備當隔天晚餐...
結果父子三人當晚吃掉一半,
老二還問他爸吃了沒?
還跟爸爸說那湯超好喝..不喝會後悔,
看到銷路這麼好, 隔幾天又跑去買,
粗的那段一樣煮排骨湯,
細的那半則切成絲..用炒的,
加醬油, 味醂, 糖, 清酒, 鹽, 水...悶煮至軟且湯汁收乾,
最後撒上熟白芝麻,
我很喜歡這樣料理的牛蒡, 一次可以吃它一大碗
生白芝麻在使用前才炒..炒至金黃..香氣更濃
這個牛蒡我連炒了二次就休息,
連續煮太多次..再好吃的東西都會膩,
話說自從我教婆婆涼拌竹筍後..後來筍子她都這麼搞...
到現在還是這麼料理,
我實在很佩服他們..怎麼吃不膩??
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