木柴麵包是我學生時代很愛的一款麵包,
開始玩烘焙後卻一直沒敢做..因為它需要不斷壓麵..當時沒工具,
買入手搖式義大利製麵機後做一次..
第一次做的木柴麵包慘不忍睹到我不好意思放上來...
而且用義大利製麵機操作起來還是挺累人的,
烤起來的木柴麵包內部像是有死麵的組織..很失敗..
後來我再不敢做這種吃力不討好的木柴
然而..自從入手專業壓麵機後..
想做木柴的心又蠢蠢欲動起來,
年初接單搞得很忙..後來忙著包粽子..再接著手傷好一段時間,
拖了很久, 終於有時間動手做了,
有好的工具操作起來果然輕鬆許多,
成品組織不錯..唯一缺點是有氣泡..
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