家裡有幾條大姑種的蘿蔔,
煮湯比較沒有銷,
把它拿來做蘿蔔糕好了,
先秤蘿蔔的總重, 去皮後約1300g,
再來決定要泡多少在來米…我用400g
在來米洗淨泡水六小時後瀝掉水,
用量米杯量, 多少杯米就加多少杯水打成米漿,
蘿蔔刨絲後煮至軟爛, 加鹽調味,
為了讓蘿蔔糕更細緻, 我用調理機將煮熟蘿蔔打成泥,
蘿蔔泥加米漿倒入鍋中用小火邊煮邊攪拌煮至濃稠後倒入模,
中火蒸約1小時至竹筷子插入沒有沾粘米糊即可~涼透後才脫模
我最喜歡煎赤赤沾著蒜泥醬油吃~
你沒看錯...我的蘿蔔糕不是白色的..
因為我加了一些紅蘿蔔增色~這招是學公公的~
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