Tina的烘焙廚房(亞亞)

同事訂了40幾包餅乾,

昨天提前下班回家烤~不然會烤到三更半夜,

開了大烤箱, 想說它的散熱很慢..

關機後再撐幾個鐘頭都不是問題,

於是就利用來烤蛋白霜餅,

順便可以消耗做卡士達醬剩的蛋白,

配方取自孟老師的書,

材料很簡單, 只有蛋白, 糖, 低粉及核桃,

除了要將麵粉混入蛋白霜較不好拌外, 作法並不難,

等所有餅乾都烤完關掉烤箱後,

將蛋白霜餅整盤放入烤箱丟著, 我就去洗澡,

洗完下樓查看上色程度及烤箱餘溫,

溫度還很高, 我將透氣孔打開讓它降至100度就去睡覺了,

書上說要用120度烤60分鐘..已經很晚了..我可不想等,

直到早上起床才將餅乾取出..上色的很不錯,

但表面有些粘粘的~應是反潮,

我用小烤箱再烤個5分鐘就不會了,

第一次吃這種餅乾, 口感是硬脆的~很特別,

咀嚼中有核桃的堅果香氣散發出來,

會讓人忍不住一口接一口吃,

本來還擔心會不會有蛋腥味..要不要加香草精...看來是我多慮了,

我看門牙不好的老二咬的很吃力…

儘管如此他還連吃了幾塊..我想應該是有合他的喜好啦!

看起來很可愛的蛋白霜餅~吃起來很美味唷!

完全沒有加到一滴油~算健康的小零嘴~